Большинство сухофруктов обрабатывается сернистым газом или сернистым ангидридом, чтобы недосушенные мягкие сухофрукты не портились долгое время.

Сернистый ангидрид для нашего организма он токсичен. Немытые сухофрукты ни в коем случае есть нельзя. Сернистый ангидрид хорошо растворяется только в холодной воде. Если вы решите промыть в горячей воде он так и останется на сухофруктах. Поэтому его замачиваем на 10-15 минут. Можно ещё раз перемешать и добавить новой свежей водички. Помыть под проточной водой и тогда вы можете быть уверены, что ваши сухофрукты безопасны.